Miracle of Kha-nom Thai

Khanom somanat

2010-07-10T19:45:00.000-07:00

Ingredients:
-eggs 2
- slice of coconut 1 cup
- sugar 1 cup
- oil of plant 2 tbsp.

Method:

1. Put slice of coconut on the tray bring its in microwave at 200 F until its well done .bring out of microwave until its cold
2. Brind egg boil on the fire and put sugar.And then put salt in its and boil.
3. Bring slice coconut mix with eggs.
4. When its mixt done,bring its put on the tray,paint by oil and bring it into microwave at 250 F,when its done.Bring out of microwave and cut its until its cold.

Khanom Chan (Multi-Layer Sweet)

2010-06-24T06:52:00.000-07:00

Khanom Chan (Multi-Layer Sweet)
Ingredients
2 cups plain flour
2 cups rice flour
2 cups tapioca flour
6 cups coconut milk
15 pandan leaves
5 cups jasmine essence water

Directions
1. To make the jasmine essence water, soak the jasmines in the water in a bowl overnight close the cover.

2. To make pandan green colouring, slice the pandan leaves and Pound or blend with 1 cup of jasmine essence water. Remove it's chip.

3. Heat the jasmine essence water and coconut milk in a pot, stir frequently until cooked. Leave to warm. Pour into a big bowl.

4. Put all kind of flour into the bowl and knead well. Set aside.

5. Boil the sugar and jasmine essence water, simmer until the syrup become thick.

6. Separate the flour into two bowls. Mix the colouring with the first part of flour. So one part of flour is green another is white.

7. Pour white flour into a tray to make the first thin layer and steam. Remove from the steamer.

8. Pour green flour into a tray to make the second thin layer and steam. Remove from the steamer.

9. Repeat 6. and 7. again and again until fine. The last layer should be green.

10. Leave to cool , cut into pieces to serve.

Water Chestnut And Coconut Custard Topping

2010-05-30T07:45:00.000-07:00

Ingredients
5 cups rice flour
6 cups coconut milk
3 cups water chestnuts
7 cups jasmine essence water
1/2 teaspoon salt small square pandan leaf vessels

Directions
1. To make the jasmine essence water, soak the jasmines in the water in a bowl overnight close the cover.

2. To make the syrup. Boil sugar and jasmine essence water. Leave it to cool.

3. Slie the water chestnuts into small pieces.

4. Heat 4 cups of flour and jasmine essence water in a wok and mix well. Add the syrup and mixtogether, stir well.

5. When the flour become sticky, add water chestnuts and mix well. Drop into the vessels at the half of its.

6. To make the topping, heat the coconut milk to boil, add the remaining flour, salt and stir well. when it cooked. Remove from the heat.

7. Drop the topping into the vessels until full. Leave to cool

Khanom A-Lua

2010-02-14T06:41:00.000-08:00

Ingredients

Khanom A-Lua1.Wheat flour 2 cup

2.Sugar 2 cup

3.Concentrated coconut milk 2 cup

4.Pandanus leaf squeeze 1 tablespoon

Method:

1.Winnow wheat flour 2 times.

2.Put sugar to wheat flour which winnowed.

3.Put concentrated coconut milk little by little and thresh flour until it combine together then put pandanus leaf squeeze.

4.Percolate it by white and thin fabric to golden pan and put on the stove. Stir it fast and strong until it cooked.

5.Carry down from the stove and lets it warm. Pour it to cone then press and drop it to the tray.

6.Bake it until surface dry.

7.Keep it in closely jar.

Jelly with Coconut Cream Topping

2010-02-04T07:20:00.000-08:00

Ingredients

* 1 pack (50 grams.) agar-agar Powder
* 16 cups water
* 9 cups sugar
* 1/4 cup concentrate pandanus leaves
* 2 kg. (to make 5 cups coconut cream) grated coconut meat 1 tbsp. salt 20 pandanus leaves
* 1 tbsp. rice flour

Methods for making jelly

1. Mix agar-agar and water. Bring to boil until the agar-agar dissolves. Add sugar and 10 pandanus leaves. Boil for another 5 minutes. Strain and set aside.

2. Mix 8 cups of the mixture in step.1 with the topping. Bring to boil. Set aside.

3. Boil the rest of the mixture. Add pandanus-leaf water. Pour into the dried tray (about 3/4 of the tray.)

4. Leave to cool

Topping

1. Mix coconut cream, salt, and rice flour together.

2. Add 8 cups of the prepared jelly mixture (in step 1 for making jelly). Add 10 pandanus leaves. Bring to boil.

3. Pour the topping onto the jelly in the tray. Leave to cool for about 2 hours, then cut into pieces.

Pumpkin Custard

2010-01-28T11:18:00.000-08:00

Ingredients

* 1 small pumpkin
* 5 duck eggs
* 1 cup coconut cream
* 1/2 sugar

Method:
1. Beat the eggs wih coconut cream and sugar until the mixture is frothy.
2. Cut the top of the pumpkin in square shape to make cover , look like a bowl with a cover.
3. Pour in the coconut cream mixture. Cook in the steamer for about 30 minutes.
4. Leave to cool or keep in refrigerator to make the custard firm.

Red Ruby - Mock Pomegranate in Coconut Milk

2010-01-24T18:59:00.000-08:00

Ingredients:
- 1 tin (225ml) water chestnuts - cut into pea sized cubes
- 1 tin (400ml) coconut milk
- 400ml water
- 2 Tbsp sugar - dissolved in 85ml hot water to make a syrup
- 1.4 tsp salt
- 113g sugar
- 85g tapioca flour
- 1/2 tsp red food colouring
Method
1. Place water chestnut pieces into a bowl and add red food colouring, mix well and leave to soak for 5 minutes.
2. Spoon tapioca flour into a plastic bag and add the water chestnuts. Shake well to coat the chestnut pieces leaving them in the bag until required. Remember to shake off excess flour before cooking.
3. Bring a large pan of water to a rolling boil and add half the chestnuts at a time. Stir to separate while cooking which should be done when the chestnut pieces become translucent (2-3 minutes).
4. Scoop out chestnuts and place into a basin of ice cold water. Then drain and place into the sugar syrup mixture, this prevents the mock pomegranate seeds sticking together.
5. Place sugar and 400ml water into a pan and bring to the boil.
6. Add coconut milk and cook over a moderate heat to scalding point.
7. Add salt and remove from the heat, stir well and allow to cool quickly.
8. Cover with clingfilm until chilled.

Khanom Maw Geang

2010-01-21T04:29:00.000-08:00

Ingredients

* 2 cups of cooked and mashed taro (Pueg')*
* 6 eggs
* 1 cup of coconut milk (top cream)
* 1/2 cups of white sugar
* 1 cup of palm (or coconut) sugar
* 4 table spoons of corn starch
* 1 table spoon of deep-fried thin wedged onion

* can be substituted with muang bean or pumpkin.

Directions
Preheat the oven to 375 degrees. Beat eggs in the blender for 2-3 minutes; Add sugar and coconut milk, go on blending for another 2-3 minutes. Add taro, still go on blending. Finally, add corn starch and mix it together with other blended ingredients.

In a pot, heat this mixture with low heat, slowly stir it until the mixture becomes thickened. Remove from the stove and pour it on a pie pan. Make sure that the pan is of the right size so that it allows the mixture to lay about 1 inch thick.

Bake for 35-4O minutes. Remove and top it with the fried onion shreds while the custard is still hot. Some put the onion on it a few minutes before the custard pan was taken out from the oven.

The custard or Kha'NOm+Moo"Kaeng should be left cool before serving. Cut the custard in 2" x 2" square and put it on a nice saucer with a small spoon for an individual serving.

To prepare the onion shreds, first peel red small onion, wash it with water and cut it into thin wedges. Heat two table spoons of cooking oil in a wok. When the oil is heated, put in the wedged onion and fry it back and forth until it becomes golden brown. Take the shreds out of the pan. Leave them on a plated paved with a paper towel to let the oil soaked off.

How to make Thai banana in coconut milk (kluay buat chee)

2010-01-16T16:52:00.000-08:00

Banana Rice Pudding

2009-12-25T13:59:00.000-08:00

Ingredients

1 1/2 cups brown rice -- cooked
1 cup nonfat milk
1 medium banana -- cut in slices
1 can fruit (15-ounce can) -- cut in slices
1/4 cup water
2 tablespoons honey
1 teaspoon pure vanilla extract
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground nutmeg

Directions
In a medium-size saucepan, combine the banana and fruit slices, water, honey, vanilla, cinnamon and nutmeg. Bring to a boil, reduce the heat, and simmer for 10 minutes, or until quite tender but not mushy. Add the rice and milk and mix thoroughly. Bring to a boil and simmer 10 more minutes. Serve warm.

Thank You : http://www.ezythaicooking.com/free_recipes.htm

Banana Rice Pudding

2009-11-30T05:10:00.000-08:00

Water Chestnut And Coconut Custard Topping

2009-11-28T04:38:00.000-08:00

Ingredients:
5 cups rice flour
6 cups coconut milk
3 cups water chestnuts
7 cups jasmine essence water
1/2 teaspoon salt small square pandan leaf vessels

Directions:
1. To make the jasmine essence water, soak the jasmines in the water in a bowl overnight close the cover.

2. To make the syrup. Boil sugar and jasmine essence water. Leave it to cool.

3. Slie the water chestnuts into small pieces.

4. Heat 4 cups of flour and jasmine essence water in a wok and mix well. Add the syrup and mixtogether, stir well.

5. When the flour become sticky, add water chestnuts and mix well. Drop into the vessels at the half of its.

6. To make the topping, heat the coconut milk to boil, add the remaining flour, salt and stir well. when it cooked. Remove from the heat.

7. Drop the topping into the vessels until full. Leave to cool.

Thank You : http://www.ezythaicooking.com/free_recipes.htm

Thai Sticky Rice Steeped in Coconut Milk

2009-11-18T04:44:00.000-08:00

Ingredients
1 lb sticky rice
1 tbsp salt
3/4 cup sugar
2 1/4 cup coconut milk

Method
Prepare the sticky rice as per our detailed instructions. Dissolve salt and sugar in the coconut milk, and heat stirring to prevent lumps. When coconut milk boils, remove from heat and set 3/4 cup aside to be used when serving. Place cooked sticky rice in a container with tightly fitting lid, and pour in remaining coconut milk. Stir vigorously, and cover, and set aside for awhile to allow coconut milk to mingle with the rice thoroughly. When serving, spoon some of the coconut milk set aside earlier over the rice before adding toppings (see below). Note: be sure to mix warm coconut milk with sticky rice immediately after the sticky rice is finished cooking.

Shrimp Topping

Ingredients
1 cup finely chopped shrimp
1 cup grated coconut
1 tsp finely chopped coriander root
1 tsp pepper
2 tbsp cooking oil
2-3 tsp salt
3 tbsp sugar
2 tbsp finely chopped fresh kaffir lime leaves

Method
Chop shrimp and coconut together and add a little yellow food coloring. Pound pepper and coriander root in a mortar and pestle until ground and mixed thoroughly, and fry in the oil until fragrant, then add shrimp and coconut and fry until done, seasoning to taste with salt and sugar. Remove from pan and sprinkle with chopped coriander.

Custard Topping

Ingredients
1 cup coconut milk
1/2 lb palm sugar
4 eggs

Method
Mix coconut milk, palm sugar and eggs, beat and steam in double boiler over vigorously boiling water for 25-30 minutes.

Candied Coconut Topping

Ingredients
2 cups shredded coconut
1 1/2 cups palm sugar
1 1/2 cups water scented with jasmine essence

Method
Mix palm sugar with the water, heat until dissolved, add coconut and cook over low heat to a thick, syrupy consistency. Cool, then place in a lidded container scented with a fragrant candle.

Please also see two of our other sticky rice dessert recipes: black sticky rice with sweet coconut milk, and sticky rice with mango.

Thank You : http://www.ezythaicooking.com/free_recipes.htm

Toong Tong

2009-11-13T17:15:00.000-08:00

Ingredients
15 wonton wrappers

100 grams medium-sized shrimps, cleaned, shelled and deviened

100 grams minced pork

1 tablespoon water chestnuts, cut into small cubes

1 tablespoon shitake mushroom, cut into small cubes

1/2 tablespoon sugar

1 teaspoon coriander root, finely chopped

1 teaspoon minced garlic

1 tablespoon fish sauce

1 tablespoon soy sauce

chinese chive leave [bai kuy chai], scald in hot water and slice into a thin line for binding wonton wrappers

sweet plum sauce or sweet chili sauce (for dipping)

3 cups oil for deep frying

Method:
1. In a big bowl, add shrmip, pork, shitake, water chestnut, sugar, coriander root, garlic, fish sauce, and soy sauce. Knead until it becomes smooth paste and mixed finely together.

2. Place a wonton wrapper on your palm, and put a teaspoon of prepared mixture in the center. Gather up the corners and bind together with chinese chive leave (or rice noodle which already soaked in water) to make a small bag.

3. Heat oil in a wok over medium heat. Wait until hot, then deep fry for 3-5 minutes until golden brown and cooked thoroughly. Remove and drain.

4. Transfer to a serving plate. Serve immediately with dipping sauce (and other fresh vegetables, such as cucumber, tomato, carrot, etc.)

Thank You : http://www.ezythaicooking.com/free_recipes.htm

Tao Huay Nam Khing

2009-11-12T05:21:00.000-08:00

Ingredients
500 g of soybean
12 cups of water
2 tablespoons of Calcium Sulfate
4 tablespoons of tapioca flour
1 kg of old ginger

Method
1. Soak soybean in hot water about 1-3 hours or until it inflate.
2. Take all crust and clean soybean.
3. Blend soybean, while blend add water little by little. Then filter with white and thin fabric.
4. Put soymilk on fire, always stir it. If boil put it down from fire.
5. Burn calcium sulfate then pestle it. Sift it one time before use.
6. Mix tapioca flour with calcium sulfate and water 1/4 cup to pot which you let soymilk hard.
7. Strongly pour soymilk to pot (ingredient no.6) and do not stir it. Let it hard without move or shake.

Method for making ginger soup
Clean ginger and pound it lightly, add it to water and boil it.

Thank You : http://www.ezythaicooking.com/free_recipes.htm

Filled Custard

2009-11-07T18:49:00.000-08:00

Ingredients:
> - 2 cups of finely shredded coconut
- 1 cup of palm sugar (naam^taan-pip")
- 1/2 cup of water
Ingredients for the wrapping:
- 2 cup sticky rice flour
- 1 cup of warm water
Ingredients for the topping:
- 1 3/4 cups of coconut milk
- 1/2 cup rice flour
- 2 teaspoons of salt

Procedures:
1. The filling: mix the ingredients and cook them until it looks right.

2. The wrapping: mix the flour with warm water. Use your hands to beat it until it is well blended. Make balls of 1/2 inch diameter before flattening it thin enough to wrap the filling ball.

3. The topping: Mix the ingredients and heat it at medium temperature. Constantly stir it with spatula until it begins to set.

4. Put the wrapped ball in a small paper cake cup and top it with the topping.

5. Steam all these cups for about 10 minutes. Serve when it is a bit cooled off.

Mung Bean Pudding

2009-11-05T04:33:00.000-08:00

Ingredients:
2 cups water
1/4 cup tapioca flour
1/4 cup sugar
1 pinch salt
1/2 cup mung beans
1/3 cup coconut milk

Method:
Boil mung beans in 2 cups of water until tender. It should take about 20 minutes. Dissolve tapioca flour in a cup of water and add to the boiling mung beans. Stir quickly and constantly to prevent the bottom from burning. It should thicken. Add more water if it gets too thick. Add more flour if too watery. A consistency of gravy is ideal. Add sugar, bring it back up to a boil and turn off the heat

In a separate bowl, mix 1/3 cup of coconut milk with salt. Heat it up in the microwave for a few second just to warm it up. Don't let the coconut milk boil, otherwise it will separate.

Cooking Khanom Krok in Bangkok

2009-11-02T09:30:00.000-08:00

Khanom-thong-ek

2009-10-26T12:08:00.000-07:00

Ingredients:

* 1 cup wheat flour
* 1 cup coconut milk
* 1 cup sugar
* 6 egg yolks

Preparations:

* Mix the sugar and coconut milk together, heat over the medium heat when cooked remove from the heat and filter by the thin white muslin.
* Simmer the mixed ingredients over the medium heat until the ingredients become thick, remove from the heat.
* Continue to stir until cool. Put the egg yolks, mix well.
* Heat the mixed ingredient again when it is hot, add each a little of flour mix well until the flour is over.
* Remove from the heat. Set aside.
* When the sweets is warm.
* Put it in the wood molds, press it and remove from the mold.
* Decorate the lillte gold foil on the top of sweets.

Gluay-kai syrup

2009-10-10T17:28:00.000-07:00

Ingredients:

banana 12 pieces

sugar 1 cup

water 1 cup

Method:

1. Put water mix with sugar boil them until soluted bring it for filter then bring to boil its by fire until its boiled
2. Clean banana and put its in sugar syrup when its boil by cut its 2 pieces
3. Until its done,put its in dishes for serve

Khao Niau Mul

2009-09-29T06:44:00.000-07:00

Ingredients:
-400 ml (13 fl oz) coconut milk
-300 ml (10 fl oz) water
-250 g (8 oz) sticky rice
-3 tb sugar
-salt
-fruits

Method:
1.In a pot bring half of the coconut milk and the water to boil. Reduce heat and add sticky rice, sugar and salt.
2.Cover the rice and let simmer for 20 minutes.
3.Pour in rest of the coconut milk and stir. Serve with fresh fruits.

khanom sa-coo-sai-moo

2009-09-25T07:39:00.000-07:00

Ingredients
1 cup small size Tapioca pearl
1/2 cup hot water
1/2 cup vegetable oil
2 bulb garlic, lettuce, bird's-eye chillies, coriander

Ingredients for Filling
1 cup minced pork
1 tablespoon pounded garlic, pepper and coriander root
1/4 cup shallot
1/2 cup sugar
3 tablespoon fish sauce 1cup roughly ground unsalted roasted peanuts
1 cup chopped salted radish

Method
1. Fry pork with garlic, pepper and coriander root until fragrant.
2. Add shallot, salted radish and peanut and mix in.
3. Add sugar and fish sauce to taste.
4. Remove from the heat, leave it to cool, make the dumplings.
5. Fry the garlic until golden brown and fragrant.
6. Knead the tapioca pearl with the hot water until soft.
7. Make the dumpling, about 1inch in diameter.
8. Pinch off the ball of dough and flatten into a circle. Place the stuff in the center of the dough.
9. Pinch edges together to enclose.
10. Steam dumplings about 8 minutes until cooked.
11. Remove from the heat, Top with crisp-fried garlic.
12. Serve warm with lettuce, coriander and bird's-eye chillies.

khanom douang

2009-09-20T02:56:00.000-07:00

Ingredients:

1.rice powder 1 cup
2.tapioca flour 1 cup
3.water 1 cup
4.coconut 1 piece
5.sugar 1/2 cup
6.seasame 2 tbsp
7.salt 1 teaspoon
8.coconut milk 1/2 cup

Method:

1. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน (เหลือแป้งมันไว้ทำนวลนิดหน่อย) กับน้ำตั้งไฟ กวนพอสุก พักไว้ให้เย็น นวดแป้งให้เนียน โรยนวลเล็กน้อย
2. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นรูปแหลมหัวแหลมท้าย แล้วนำไปใส่ลังถึง นึ่งแป้งให้สุก
3. ขูดมะพร้าวทึนทึกด้วยมือให้เป็นเส้นยาว นำไปนึ่ง เมื่อขนมสุกนำมาคลุกกับมะพร้าว
4. หัวกะทิผสมกับเกลือป่น
5. งาคั่วบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทราย
6. เวลาจะรับประทาน จัดขนมลง ราดด้วยกะทิและโรยงา

หมายเหตุ ตอนที่ปั้นแป้ง จะแบ่งแป้งผสมสีด้วยก็ได้

Ta-ko

2009-09-09T06:45:00.000-07:00

Ingredients

5 cups rice flour
6 cups coconut milk
3 cups water chestnuts
7 cups jasmine essence water
1/2 teaspoon salt small square pandan leaf vessels

Preparation
1. To make the jasmine essence water, soak the jasmines in the water in a bowl overnight close the cover.

2. To make the syrup. Boil sugar and jasmine essence water. Leave it to cool.

3. Slie the water chestnuts into small pieces.

4. Heat 4 cups of flour and jasmine essence water in a wok and mix well. Add the syrup and mix together, stir well.

5. When the flour become sticky, add water chestnuts and mix well. Drop into the vessels at the half of its.

6. To make the topping, heat the coconut milk to boil, add the remaining flour, salt and stir well. when it cooked. Remove from the heat.

7. Drop the topping into the vessels until full. Leave to cool.

Sweet Sticky Rice with Coconut Cream and Black Beans

2009-09-07T23:24:00.000-07:00

Ingredients:

1. Dried black beans,soaked in water overnight, then boiled until tender and drained 3 oz.

2. Sticky rice 2 cups

3. Coconut milk 1 cup

4. Salt 1 pinch

5. Sugar 1/3 cup

CREAM TOPPING :

1. Sugar 1/2 cup

2. Salt 1/2 tsp.

3. Coconut milk 1 cup

4. Tapioca starch 1 tbsp.

Preparations:

1. In two separate bowls, soak the black beans and the sticky rice overnight.

2. Boil the beans until done, drain and reserve for topping.

3. Using a baking pan large enough to fit all the sticky rice, drain the rice and pour it into a baking pan.

4. In a bowl, mix together 1 cup of coconut milk, sugar and salt, making sure that all the sugar is dissolved. Pour this mixture into the pan containing the sticky rice.

5. Set the pan in a steamer and steam for 30 minutes until the rice absorbs all the coconut milk and increases in volume.

6. Combine the ingredients for the cream topping in a bowl and pour this sauce over the top of the cooked rice in the pan and return the pan to the steamer and continue to steam for 5 to 8 minutes or until the topping sets like custard.

7. Take the pan out of the steamer and sprinkle black beans over the top of the custard.

8. Let the cake cool before cutting into squares and serve.

Khanom bua-loy

2009-08-28T17:03:00.000-07:00

Ingredients

3 cups glutinous rice flour
1.5 teaspoons pandan essence
4 cups coconut cream
2 cups sugar
1 teaspoon salt
3 eggs (optional)

Method

-Mix the rice flour with enough water to make a stiff paste. The pandan essence should be added to the water before mixing with the rice flour. Knead well and then form pea-sized balls. Bring a large pot of water to a boil, toss in the balls and remove when they float to the surface. Drain. Bring half the coconut cream to a boil, stirring constantly to prevent it from separating, then add the flour balls.

-When the mixture returns to a boil, remove from heat and stir in the remaining coconut cream. Serve as dessert in small bowls. Thais often add sweet corn kernels to the final product.

-If serving this dish with eggs, in a separate saucepan bring water to a boil and reduce heat, crack eggs one at a time into the water. When eggs are done, remove from water and set aside. One egg should be added to each bowl prior to serving

FRIED ICE-cream

2009-08-23T07:34:00.000-07:00

Chocolate Soft Fudge Cake

2009-08-23T07:33:00.001-07:00

Jelly with Sungkaya Topping

2009-08-17T16:58:00.000-07:00

Ingredients

1. 1 pack (50gram)

2. agar-agar powder 16 cups

3. water 8 cups

4. sugar 20 pandanus leaves

Ingredients of topping

1. 2 kg. (to make 5 cups coconut cream) shredded coconut meat

2. 2 eggs

3. 1 cup palm sugar

4. 1 tbsp. salt

Preparations:

1. Mix the agar-agar and water. Bring to boil until the agar-agar dissolves. Add sugar and pandanus leaves. Boil for a while. Remove from heat and strain. Set 2 cups of the mixture aside. 2. Boil the strained mixture again. Add topping. Stir well. Pour into the molds. Leave to cool.

2. For topping : Mix coconut cream, sugar, eggs and salt together. Pour into the mixture in Step. 1. Stir well and strain through muslin.

khanom-downg

2009-08-12T06:20:00.000-07:00

Ingredients:

rice powder 1 cup
face powder 1 cup
water 1 cup
coconut 1 piece
sugar 1/2 cup
sesame 2 tbsp
salt 1 tbtea
coconut milk 1/2 cup

Method:

1. added rice powder and face powder with water in the jar pot when well done lift off
2. decide powder its small piece,used hand chruch its.Bring its into jarpot until well done,lift off.
3. slice coconut and put in the jarpot when well done.Bring its added with coconut.
4. coconut milk mix salt
5. sesame added withsugar.
6. when you eat,put coconut milk and sesame

Khanom-ta-koh

2009-08-05T05:07:00.000-07:00

Ingredients:

rice powder 2 cup
coconut oil 8 1/2 cup
baking powder 1/2 cup
water with jasmine 7 cup
bai-tay water 1 cup
sugar 1/3 cup
white slice 2 cup

Method:

1.added 2 powder,put sugar in its thresh there with water-jasmine
2.Put bai-tay water and thresh 1 or 2 more ,put its in saucepan until hot,put white slice and mix its.Lift off,put its in kra-thong 3/4 of saucepan
3.on hte front ,add coconut milk, rice powder,salt,sugar mix there put on fire until hot. Lift off,put its on the front of ta-koh.

Banana Syrup

2009-07-19T06:26:00.000-07:00

Ingredients:

* กล้วยไข่ห่าม 8-10 ผล (ปอกเปลือกและบั้งตามขวาง)

* น้ำเปล่า 500 กรัม

* น้ำตาลทราย 400 กรัม

* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้า)

* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้า)

Method:

1. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟอ่อน จากนั้นผสมน้ำตาลทราย, น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสม ทุกอย่างเข้ากันดี

2. นำกล้วยที่ปอกแล้วลงไปเชื่อมในกระทะ เชื่อมจนสุกทั่ว โดยสังเกตุว่าผิวกล้วยจะใส ฉ่ำและเป็นเงา จากนั้นตักใส่จานเสริฟเตรียมไว้

3. ทำน้ำราดหน้าโดยผสมน้ำกะทิกับเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆสักพัก ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน

4. เวลาเสริฟ ราดน้ำกะทิบนกล้วยที่เชื่อมแล้ว สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อน หรือเย็น

Tub-tim-grob-(vol2)

2009-07-09T04:56:00.000-07:00

Ingredients

-1 cup water chestnuts
-1/2 tapioca flour
-1/2 cup sugar
-3/4 cup jasmine essence water
-3/4 coconut milk red food colouring crushed ice

Preparation:

1. To make the jasmine essence water, soak the jasmines in the water,in a bowl overnight and close the cover.

2. to slice the water chestnuts in dice shape and soak in the red food colouring and stir until bright red.

3. To make the syrup. Boil sugar and jasmine essence water. Leave it to cool.

4. Put the flour in a plate and mix the water chesfnuts,shake so the pieces become well coated.

5.Heat 5 cups of water to the boil, mix the water chesnuts. It will float when cooked and look like rubies. Drain and plunge in cold water immediately.

6. Serve water chestnut into dessert dishes, mix with syrup, coconut milk and ice

Sampunnee

2009-07-04T06:29:00.000-07:00

Ingredients:

-wheat flour 1/2 cup

-Cassava flour 1/4 cup

-Coconut milk 2 cup

-sugar 2 cup

Method:

1.Mix coconut milk and sugar.Put in the jar pot for sugar include with coconut milk

2.Put wheat flour in coconut milk.Stir up cassava flour and coconut milk until its lump,lift down.Used paddle stir its.

3.Dip up in to plate with cassava flour and then lift down its in to tray.

Khanom-thongmoun

2009-07-02T04:30:00.000-07:00

Ingredients:

-Powder 500 gm

-sugar 500 gm

-eggs 2 Unit

-salt 1 tsp.

-black sesamum 1 tbsp

-Coconut milk 500 gm.

Method

1. Coconut milk mix with sugar and filter its.

2. Bring powder and eggs mix with coconut and sugar add powder and then put black sesamum in its.

3.When its hot put oil around that blog.

4. And then put kanom by tablespoon,put its in middle of the blog.

5. when khanom is yellow,press the blog.

6. Bring the wood that size equal with circle of the blog,keep cold.

Coconut dessert glass

2009-06-07T06:08:00.001-07:00

Jujube in Syrup (PhutSa Chuem)

2009-06-05T05:44:00.000-07:00

Phutsa Chuem is a kind of fruit preservation. It can be kept for days and is usually served with sliced ice and syrup.

Thai Recipe Ingredients

1. 1 kg. Chinese jujube

2. 8 measuring cups castor sugar

3. 4 measuring cups fresh water

Thai Sweet Preparations

1. Unseed jujube with carving knife.

2. Soak in water for 3 hours.

3. Boil jujube in boiling water over medium heat. Remove from heat and put in cold water. Drain.

4. Divide sugar into 2 parts. Mix one with water. Simmer over medium heat until sugar dissolves. Drop jujube into syrup and simmer for 20 minutes. Add the rest of sugar. Simmer until syrup resembles thin cream.

Sweet Sticky Rice with Coconut Cream and Black Beans (KHAO NIAO TAT)

2009-06-01T04:42:00.000-07:00

INGREDIENTS :

Dried black beans,soaked in water overnight, then boiled until tender and drained 3 oz.
Sticky rice 2 cups
Coconut milk 1 cup
Salt 1 pinch
Sugar 1/3 cup

CREAM TOPPING :

Sugar 1/2 cup
Salt 1/2 tsp.
Coconut milk 1 cup
Tapioca starch 1 tbsp.
(6 servings)

Method:

1. In two separate bowls, soak the black beans and the sticky rice overnight.

2. Boil the beans until done, drain and reserve for topping.

3. Using a baking pan large enough to fit all the sticky rice, drain the rice and pour it into a baking pan.

4. In a bowl, mix together 1 cup of coconut milk, sugar and salt, making sure that all the sugar is dissolved. Pour this mixture into the pan containing the sticky rice.

5. Set the pan in a steamer and steam for 30 minutes until the rice absorbs all the coconut milk and increases in volume.

6. Combine the ingredients for the cream topping in a bowl and pour this sauce over the top of the cooked rice in the pan and return the pan to the steamer and continue to steam for 5 to 8 minutes or until the topping sets like custard.

7. Take the pan out of the steamer and sprinkle black beans over the top of the custard.

8. Let the cake cool before cutting into squares and serve.

Tips

Sticky rice is available in all Asian grocery stores. It differs from regular jasmin rice because when it is cooked it has a characteristic of sticking together and the grain is shorter and harder than regular rice, hence the overnight soaking.

Jelly with Sungkaya Topping

2009-05-27T09:19:00.000-07:00

Ingredients

1 pack (50gram) agar-agar powder
16 cups water
8 cups sugar
20 pandanus leaves

Methods

1. Mix the agar-agar and water. Bring to boil until the agar-agar dissolves. Add sugar and pandanus leaves. Boil for a while. Remove from heat and strain. Set 2 cups of the mixture aside. 2. Boil the strained mixture again. Add topping. Stir well. Pour into the molds. Leave to cool.

Ingredients of topping

2 kg. (to make 5 cups coconut cream) shredded coconut meat
2 eggs
1 cup palm sugar
1 tbsp. salt

Methods

Mix coconut cream, sugar, eggs and salt together. Pour into the mixture in Step. 1. Stir well and strain through muslin.

Banana in Coconut milk

2009-05-18T08:12:00.001-07:00

Thai crepe with coconut slice and cream

2009-05-18T08:10:00.000-07:00

khanom krok

2009-05-12T08:51:00.000-07:00

khanom kai-mangda

2009-04-27T16:01:00.000-07:00

Ingredients

1.Egg of duck 5 piece.

2.Egg of chicken 5 piece

3.powder of rice 1 tbsp.

4.sugar 3 bowl

5.water of flower 1 bowl

Method:

1.ต่อยไข่แยกเอาเฉพาะไข่แดง คนไข่แดงให้เข้ากันตีให้ขึ้นฟู
2.ผสมน้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกไม้เข้าด้วยกันในกระทะทอง เคี่ยวให้น้ำเชื่อมข้น
3.เมื่อตีไขฟูดีแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงคนให้ทั่วเร็วๆ
4.ใช้กรวยใบตองสำหรับหยอดไข่แมงดา โดยตัดปลายให้กว้างกว่าที่ใช้ทฝอยทอง ตักไข่ใส่ในกรวยแล้วหยดลงในน้ำเชื่อม ที่กำลังเดือด ต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที ตักขึ้นใส่ภาชนะ

Lady making Kanom Krok at Wat Thai Temple in North Hollywood

2009-04-26T01:46:00.000-07:00

kalamae

2009-04-13T04:50:00.000-07:00

Ingredients:

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง

แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง

กาบมะพร้าวเผา

Method:

1.ตำกาบมะพร้าวที่เผาไว้ให้แหลกใส่น้ำลงไป 1 ถ้วยตวงคนให้น้ำสีดำออกแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำสีดำทำจากกาบมะพร้าว
2.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งถั่วเขียว เข้าด้วยกันในกระทะทอง ใส่น้ำสีดำ นวดแป้งให้เนียนผสมน้ำตาลทรายหัวกะทิคนให้เข้ากัน
3.ยกส่วนทั้งหมดตั้งไฟอ่อนๆ กวนแป้งให้เหนียวและล่อนออกจากกระทะจึงยกลง
4.เตรียมถาดสำหรับใส่ขนมทาน้ำมันพืชให้ทั่วเทขนมที่กวนไว้ลงในถาดเกลี่ยให้เรียงเสมอกัน แล้วพักไว้ให้เย็นจึงตัดเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ตามต้องการ

Method of Kanom-thai

2009-03-30T08:33:00.001-07:00

kaow-mao-tod

2009-03-14T19:53:00.000-07:00

Ingredients:

kaow-mao-dib 1/2 kg.
แป้งข้าวโพด 1/2 กก.
แป้งข้าวเจ้า 1/2 กก.
กล้วยไข่ 2 หวี
มะพร้าวขูด 1/2 กก.
หางกะทิ 6 ถ้วย
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปีบ และเกลือเล็กน้อย

Method:

1.ทำแป้งสำหรับชุบตัวข้าวเม่า เอาแป้งข้าวโพดผสมกับแป้งข้าวเจ้า ค่อยๆ เติมหางกะทิจนหมด ใส่น้ำปูนใส น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

2.ทำเครื่องห่อกล้วย เอามะพร้าวขูดมาคลุกกับข้าวเม่าดิบ และน้ำตาลปีบ คลุกให้เข้ากันดี

3.กล้วยไข่ปอกเปลือก แล้วเอามาห่อด้วยเครื่องข้าวเม่าบางๆ พอติด จึงเอาไปชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมันท่วมๆ ร้อนๆ จนสุกพอเหลือง

coconut jelly

2009-03-06T07:38:00.000-08:00

Miture:

Split pieces of young coconut meat 1 small child.
-2 cups sparkling sea water soft.
-2 tablespoon gelatin powder.
-Cream (400 g white coconut grater) 1 1 / 2 cup.
-1 cup sugar.
-Flour salt 1 / 2 teaspoon.
-1 cup water.
-Screw pine leaves sectional split 2 leaves.

How Do:

1.Enter young coconut water, screw pine leaves in the pot is light enough heat to raise the draw screw pine leaves.

2.Put water into gelatin in bowl to people around. (Enter young coconut water the mix. 1) set fire beggar gelatin dissolves.

3.When brown sugar dissolves.Seniority put salt around the top draw in the type drop down the front light sprinkle coconut jelly to leave sheep out of print is set.

Tips:

Add coconut is ranked last because it will cause drops enter if mixed type with ease before making coconut to track type of niche.

Plakrim

2009-03-05T08:31:00.000-08:00

Ingredients:

Glutinous rice flour 2 Tgwitwg.
Tapioca flour 1 / 2 Tgwitwg.
Sugar 1 Tgwitwg the year.
Cream 1 / 2 Tgwitwg.
Tail 5 Tgwitwg coconut milk.
2 tablespoon limewater.
Flour 1 teaspoon salt.
Little water.

How do.

1.flour mixture and two together.Mix water and limewater massage knead enough flour to break into two parts.Cape Plakrim the head end of many other statues.
Re Akeetea slightly.

2.set water to boil.Each section Laichgon cook the flour in cold water to enter.Scoop up the rest.

3.take elite set fire to lift the boil.

4.remaining coconut milk is divided into two parts.
Sugar mixed with one part set fire to boil the year.Prepared to present Plakrim put enough heat to raise.
The second salt mixture to the flour a little salty.Put flour into egg cooker boil enough to lift.

5.time by Serve.All Of both.Red is the bottom floor.White is a top pouring a little cream.

Cashew nut fried sesame seed

2009-02-28T02:26:00.000-08:00

Mixture:

1.300 grams cashew nut seed.

2.1 tablespoon fresh butter.

3.Vegetable oil 2 Tgwitwg.

4.Sugar 1 / 2 Tgwitwg.

5.Roasted sesame 1 / 2 Tgwitwg.

6.Water 1 / 4 Tgwitwg.

How do.

1.Oil entered the sea of fire light. Mango seed to put down fried ripe yellow butter put into a draw to clench around.
2.Mix together sugar from light to light boil invincible. Enough sugar is Matom rubber. Roasted sesame people to put together.
3.Then fry the cashew nut seeds enter into the mix knead lightly stirred with a soft and light brown and dry sesame seeds mango catch up with it to stay cool.

Thong Yod

2009-02-27T15:20:00.000-08:00

Mixture.

20 duck eggs and bubbly.

Rice flour 1 Tgwitwg.

5 Tgwitwg sugar.

5 Tgwitwg water floating flowers.

How do.

1.Separate egg yolk and legs apart.But to use yolk beaten yolk of Fu greater.Rice flour and then put together for people soon.

2.Mix sugar with water, floating flowers to a vigorous boil sugar ebullience about 10-20 minutes to thicken syrup infuse for one portion of cooked Taghiad then set fire to the rest for Taghiad drops.

3.Use forefinger and middle finger and thumb scoop flour whisk flour into the syrup to the pan, you do this enough flour until fully cooked pan floating scoop up the rest.

krachosida

2009-02-24T06:14:00.000-08:00

Mix the basket.
1. versatile dough 1 cup.
2. salt 1 / 4 teaspoon.
3. 2 tablespoon cold water.
4. tablespoon vegetable oil 2.
5. butter 1 tablespoon white.
6. printing, wood flour roll, tray.

Indgredients mixture.
1. scraping coconut 1 cup line.
2. white sand sugar 1 / 2 cup.
3. Water 1 / 4 cup.

How to do.
1. (how behave basket) flour mixed with butter oil salt white put together enough cold water to flour together.
2. flour to roll as the lamina. Cut a disc chamber in print. Use fork to stab powder around the bottom to print out and bring to a bake oven fire 350 degrees Fahrenheit about 10 minutes long starch remaining lines are cut small. Capture a basket placed on the tray ears to the roast cooked.
3. ((How do มะพร้าวแก้ว) entered into a pan of golden brown water from a fire put enough heat stir until sugar coconut coconut capture lift down.
4. Klik knee while warming Kraechgasida enter and take ear plugs baskets left ear pendant will be dry with a basket.

Akehgss dessert.

2009-02-18T08:45:00.000-08:00

The shell.
-steam cooked mash 1 / 2 Tgwitwg.
-Glutinous rice flour 1 / 2 Tgwitwg.
-Rice flour 1 / 4 Tgwitwg.
-Crush thick coconut milk 1 / 4 Tgwitwg.
-Oil for fries.

Mincemeat.
-Piece chickpea steam cooked pulp Tgwitwg 2.
-Garlic, coriander root 1 tablespoon pepper pound resolution.
-fry 1 / 4 Tgwitwg.
-Sugar, salt for seasoning.
-Stir-fry oil.

-Water for coating.
- Sugar 1 Tgwitwg.

How do.

1. massage cream rice flour glutinous rice flour together until limp hand. Not to wet or too dry. If the mold when wet touch is light-colored powder.

2. grease pan fire set to 1-2 tablespoon coriander root and garlic pepper onion puff pound down. Put down put mashed beans.ให้ Season with salt and pepper powdered sugar to taste spicy fry onion puff to put leave enough dry heated mold. Ball mold is about to put finger head.

3. to massage the powder is spread on the disc nucleus pea coat that concealed mold it. Roll to lightly round. Fried to a yellow. Scoop up the oil drain. Leave to cool.

4. pan fried dessert that only the oil from the fire into sugar. small water-power, light puff out a few minutes until sugar dissolves and the gluten. Fried and then cooked the candy to put into touch with the sugar candy. Left knee up to the evening. Sugar will crystallize touch with dessert

Banana in Coconut milk

2009-02-17T17:56:00.000-08:00

Kate's Kitchen - Thai Dessert

2009-02-17T17:54:00.000-08:00

KHANOM THAI (Foythong)

2009-02-17T17:52:00.000-08:00

Steamed custard pumpkin

2009-02-17T03:19:00.000-08:00

Mixture:

-Results of 2 small pumpkin
-egg or duck egg 1 cup
-sugar, the year 3 / 4 cup
-coconut 1 / 2 kg
-warm water 1 / 4 cup
-screw pine leaves 3 leaves

How do

1. pumpkin stem is drilled clean water, open the lid closed to scoop out the core from the clean rinse water in another sub-pumpkin balls to dry.

2.crush Enter the water heated coconut milk 1 / 4 coconut milk ถ้วน to 11 / 2 cups.

3.maul with eggs, sugar and screw pine leaves.Together for approximately 10 minutes to maul to instill coconut milk together.Filter by some whites.

4.equal in the steamed custard squash ball around the edge of the left. Vice dish with 1 inch size balls pumpkin with lid closed to steam in hand eager to approximately 45 minutes or until cooked.

kanom-medkanun.

2009-02-14T19:12:00.000-08:00

Ingredients:
ถั่วทอง ๑ ถ้วย 1 cup peanut gold.
มะพร้าวขูด ๑ ถ้วย 1 cup coconut grater.
น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วย 3 / 4 cup Sugar.
เกลือ ๑ ช้อนชา 1 teaspoon salt.
ไข่แดง ๕ ฟอง และไข่น้ำค้าง ๑ ช้อนชา (ไข่น้ำค้าง คือไข่ขาวที่เป็นหยดใส ๆ ที่ติด 5 Akengmcgag yolk and 1 teaspoon foam (egg white Akengmcgag is a drop of clear instructions.
อยู่กับเปลือกไข่ด้านในสุด) The eggshell in the end).
น้ำเชื่อม ๒ ถ้วย (ดู**) 2 cups syrup (see **).

วิธีทำ How do.
แช่ถั่วทองไว้ หนึ่งคืน แล้วนำไปนึ่งโดยรองด้วยผ้าขาวบางจนสุก แล้วบด (ใช้่ที่ Mash potato) บดพอละเอียด ผสมเข้ากัด้วยกันกับมะพร้าวขูด Soaking nuts and take the gold in one night to the secondary steam with some whites until cooked and then mashed (use the Mash potato) mashed into enough detail Campo mixed together with coconut grater. น้ำตาลและเกลือ Sugar and salt. เคล้าจนเข้ากันดี Dress and incorporate well. ใส่กะทะกวนจนแห้ง พอเย็น ปั้นเป็นก้อนกลมรี Insert pan stir until dry enough cold mold nodular Re. คล้ายเม็ดขนุน จะได้ประมาณ ๔๐ เม็ด Similar grant will be approximately 40 Knun grain.

แยกไข่แดงและไข่ขาวไว้คนละทาง Separate the yolk and egg white in each. ผสมไข่น้ำค้าง ใช้ส้อมตีเบา ๆ จนเข้ากันดี แล้วใส่เม็ดขนุนลงไป ครั้งละ ๑๐ เม็ด ตั้งน้ำเชื่อม พอเดือดยกลง ใช้ช้อนตักเม็ดขนุนชุบไข่ลงในน้ำเชื่อมทีละเม็ดจนหมด ตั้งไฟอีก พอสุกตักเรียงใส่จาน Mixed use Akengmcgag fork lightly beat together until well and then put into pill Knun time 10 grain syrup is enough heat to raise a spoon to scoop grain Knun plate eggs in syrup Laemed T and set out a fire shovel Sort insert dish cooked enough. ทำเช่นนี้จนหมด Out and do this.

**น้ำเชื่อม ** Syrup.
ส่วน Section.
น้ำตาลทราย ๓ ถ้วย 3 cups sugar.
น้ำลอยดอกมะล หรือกลีบกุหลาบ ๑ ถ้วย Ma Laidak or water and 1 cup rose lobe.

วิธีทำ How do.
ละลายน้ำตาลกับน้ำ With water soluble sugars. ตั้งไฟจนเดือด เคี่ยวต่อไป ๑๕ นาที กรองด้วยผ้าขาวบาง Set fire to boil and boil 15 minutes with filtered some whites. ทิ้งไว้จนเย็นลอยด้วยดอกมะลิหรือกลีบกุหลาบ Leave until cold soar with jasmine or roses lobe.

Chilled sago and cantalope in coconut milk

2009-02-14T18:52:00.000-08:00

Ingredients:
1.sago 1/2 cup
2.syrup 2 tbsp
3.cantalope melon 1 cup
4.fresh milk 1/2 cup
5.thick coconut milk 1/4 cup

Method:
1.Scoop out cantalope melon into ball shape,setaside
2.boil sago until cook and put into syrup
3.boil coconut milk and fresh milk.remove from heat and cool down
4.add sago and melon balls into syrup serve with crushed ice.

ขนมน้ำดอกไม้

2009-02-13T21:12:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วยตวง
2. แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
4. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง
5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวฯ เข้าด้วยกันใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยนวดจนแป้งเข้ากันดี

2. ผสมน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟเคี่ยวน้ำเชื่อม แล้วใส่ลงในแป้งนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เรียงถ้วยตะไลในรังถึง นึ่งด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดร้อนจัดจึงตักแป้งหยอดลงในถ้วยตะไลให้เต็มถ้วย ปิดฝานึ่ง ต่ออีกประมาณ 10 นาที เมื่อขนมสุกดียกลงพักไว้ให้เย็นแคะขนมออกจากถ้วย

ขนมกล้วย

2009-02-13T21:11:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าสุกบด 2 ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
3. แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง
4. แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
5. มะพร้าวทึนทึกขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
6. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
8. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้วท้าวยายม่อม เข้าด้วยกันแล้วใส่หัวกะทิลงนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่กล้วยบด น้ำตาลทราย ลงในแป้งที่นวดแล้ว คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดลงผสมให้เข้ากัน

3. เทขนมใส่ลงในถาดหรือพิมพ์นำไปนึ่งให้สุกด้วยไฟแรงยกลงเวลาเสริฟโรยด้วยมะพร้าวขูดฝอยอีกครั้ง

ขนมเหนียวแดง

2009-02-13T21:09:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
2. หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลปีบ 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นึ่งข้าวเหนียวให้สุก แล้วเทออกใส่ถาดเกลี่ยให้กระจายตัว ผึ่งลมให้แห้ง

2. หัวกะทิใส่ในกระทะตั้งไฟเคี่ยวให้เดือดใส่น้ำตาลปีบลงเคี่ยวให้เป็น ยางมะตูม

3. ใส่ข้าวเหนียวที่ผึ่งไว้ลงในกระทะทอง กวนต่อจนข้าวเหนียวเริ่มเกาะตัวเป็นก้อน แล้วล่อนออกจากกระทะยกลง

4. ตัดข้าวเหนียวใส่ถาดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ตกแต่งให้สวยงาม

ขนมเหนียวแก้ว

2009-02-13T21:07:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
2. หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาดวางลงบนรังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง ตั้งบนน้ำเดือด นึ่งจนข้าวเหนียวสุก
ใส่น้ำใบเตยผสมกับหัวกะทิคนให้เข้ากับน้ำปูนใส แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่เกลือป่นคนให้เกลือละลาย ใส่ชามอ่างใบใหญ่ๆ

2. เมื่อข้าวเหนียวสุกดีตักข้าวใส่ชามกะทิเคล้าเร็วๆ ให้ข้าวเหนียวคลุกกับกะทิให้ทั่วปิดปากชามไว้ประมาณ 10-20 นาที ให้ข้าวเหนียวอมน้ำไว้จนกะทิแห้ง

3. ใส่น้ำตาลลงในข้าวเคล้าเบาๆ ให้ทั่วกัน แล้วเทใส่กระทะทองตั้งไฟอ่อนๆ คลุกจนน้ำตาลละลายจับเม็ดทั่วยกลงจากเตา จัดใส่ภาชนะให้สวยงาม

ขนมเหนียว

2009-02-12T14:20:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
3. ข้าวเหนียวแช่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
4. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำลอยดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้ารวมกันใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำทีละน้อยนวดจนหมดน้ำ นวดจนแป้งเนียนนุ่มถ้าต้องการใส่สีให้แบ่งตามสีที่ต้องการแล้วนวดให้เข้ากัน

3. ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 นิ้วยาวประมาณ 2-3 นิ้ววางเรียงลงในรังถึงที่ปูผ้าขาวบางไว้
4. ยกรังถึงขึ้นนึ่งบน้ำเดือดพล่านประมาณ 1/2 ชั่วโมง พอแป้งสุกยกลงแซะแป้งออกจากรังถึง หั่นแป้งเป็นชิ้นขนาดพอคำ
5. ผสมมะพร้าวขูดกับเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ลงคลุกเคล้ากับแป้งที่หั่นไว้
6. สงข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในกระทะคั่วให้พอง จนเป็นสีเหลืองกรอบ พักไว้ให้เย็น ใส่ขวดปิดฝาไว้

7. เคี่ยวน้ำตาลปีบให้ละลายจนเหนียวข้นยกลงเทใส่ถ้วย
เวลาเสร็จจัดขนมใส่จานราดน้ำตาลที่เคี่ยวไว้โรยด้วยข้าวเหนียวที่คั่วไว้

ขนมสาลี่

2009-02-11T04:06:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง
2. ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
4. น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
5. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงให้ไข่ไก่เข้ากัน ประมาณ 10-15 นาที
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในไข่ทีละน้อย(ขณะตีไข่) ใส่จนน้ำตาลหมดใส่เกลือป่นตีต่อไปเรื่อยๆ จนไข่ฟู เป็นสีครีมขาว

3. ใส่มะนาว กลิ่นวนิลา ตีต่อไปจนไข่ตั้งฟูเต็มที่ ค่อยๆใส่แป้งอย่างเบามือลงในไข่ไก่ที่ตีขึ้นแล้วสลับกับน้ำลอยดอกมะลิ เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดขนมที่นึ่งไว้จนร้อนจัดแล้วทันที นึ่งขนมด้วยไฟกลางประมาณ 20-30 นาที
4. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น จิ้มลงตรงกลางขนม แล้วดูที่ไม้ถ้ามีเศษขนมติดอยู่ให้นึ่งต่อไปจนขนมแห้งสุกดีแล้ว เนื้อขนมจะขึ้นฟูและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ขนมตะโก้แห้ว

2009-02-11T04:02:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. แห้วต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4. น้ำดอกไม้ 2 ถ้วยตวง
5. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
6. หัวกะทิ 2
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ใส่น้ำลอยดอกไม้ในแป้งข้าวเจ้าทีละน้อยนวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำลอยดอกไม้ลงไป ให้แป้งละลายหมด จนเข้ากันดี
2. ใส่แป้งที่ละลายไว้ลงในกระทะทองแดง ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟกวนจน แป้งสุกข้น
3. ใส่แห้วทีหั่นไว้ลงกวนให้เข้ากัน
4. ทำหน้าขนม ละลายแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิใส่น้ำตาลทรายลงคนให้เข้ากันกวนด้วยไฟอ่อน พอแป้งสุกยกลง
5. ตักตัวขนมใส่กระทงหรือถาดแล้วหยอดหน้าขนมลงไปขณะที่หน้าขนมยังร้อนอย่ปล่อยพักไว้ให้เย็น แล้วจัดใส่ภาชนะ

ขนมทราย

2009-02-11T03:36:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
2. น้ำดอกไม้ 2 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
4. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นๆ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นวดแป้งกับน้ำดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง ใช้ผ้าขาวบางบิดหมาดคลุมไว้
2. ต้มน้ำตาลทราย กับน้ำดอกไม้ให้เดือด กรองให้สะอาด พักไว้ให้เย็น

3. ยีแป้งที่นวดไว้บนกระชอนลวด แล้วยีซ้ำอีกครั้ง ให้แป้งลงในรังถึงที่ปูด้วยผ้าขาว บางไว้แล้ว
4. นำแป้งที่ยีได้นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 45 นาที จนแป้งสุกคอยระวังอย่าให้น้ำแห้งพอแป้งสุก เทใส่ชามผสมน้ำพักไว้ให้เย็น
5. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในชามแป้งคนเร็วๆ ให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 10 นาที ใช้ซ้อนยีให้แป้งกระจาย เนื้อละเอียดฟูดี จึงอบด้วยดอกมะลิหรือเทียนอบไว้ 1 คืน
6. เสริฟกับมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยเป็นเส้นๆ

ขนมตาล

2009-02-10T16:50:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. ลูกตาลสุก 1 ผล
2. ข้าวสารเก่า 2 ถ้วยตวง
3. แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
5. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
6. มะพร้าวทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ลอกเปลือกลูกตาลออกให้หมด ขูดเอาเนื้อสีเหลืองออก ตัวลูกตาลแช่น้ำไว้จนเนื้อลูกตาลละลายออกหมด ใช้ผ้าห่อเนื้อลูกตาล และน้ำที่ละลายผูกมัดปากรวมไว้ให้แน่นแขวนหรือทับไว้ให้แห้ง
2. โม่ข้าวสารที่แช่น้ำไว้ให้ละเอียด แล้วทับให้แห้ง

3. ผสมข้าวสารที่โม่และทับจนแห้งแล้ว รวมกับแป้งท้าวยายม่อม และลูกตาลที่ทับจนแห้งแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมด เข้าด้วยกันจนแป้งที่ผสมเนียนและนุ่มมือ(ประมาณ 30-60 นาที)ใส่น้ำตาลสลับกับหัวกะทิ นวดจนหัวกะทิและน้ำตาล ละลายหมด พักไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง
4. ตักแป้งที่ผสมแล้วใส่กระทงหรือถ้วยตะไล โรยมะพร้าว แล้วนึ่งให้สุกยกลงถ้าใส่ถ้วยตะไลรอให้เย็นก่อนแล้วจึงนำออกจากถ้วยจัดใส่ภาชนะ

ขนมกรวย

2009-02-10T16:48:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2. แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปึก 3/4 ถ้วยตวง
4. น้ำ 1 ถ้วยตวง
5. หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียวให้เข้ากันเติมน้ำทีละน้อย นวดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลปึกลงไป
2. แล้วนวดต่อ จนน้ำตาลและแป้งเข้ากันดีแล้วเติมน้ำลงไปให้หมดคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งข้าวเจ้าเกลือป่นลงไปในหัวกะทิ คนให้เข้ากัน
4. หยอดส่วนผสมข้อ 1 ลงในกรวยใบตองที่เตรียมไว้ แล้วหยอดส่วนผสมข้อ 2 ลงไปประมาณ 3/4 ของกรวย เสียบกรวยลงในรูของรังถึง โดยเว้นที่ไว้ให้มีช่องว่างให้ไอน้ำขึ้นด้วยนึ่งในน้ำเดือดให้แป้งสุกแล้วพักไว้ให้เย็นจึงจัดใส่ภาชนะ

ข้าวต้มมัด

2009-02-10T16:47:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้แล้ว 2 ถ้วยตวง
2. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 2 ช้อนชา
5. กล้วยน้ำหว้าสุก 8 ลูก
6. ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ
1. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทรายเกลือลงในกระทะทองแดง ตั้งไฟอ่อนๆ คนพอน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อสักครู่
2. ใส่ข้าวเหนียวผัดกับกะทิด้วยไฟอ่อนๆ จนกะทิแห้งยกลงจากเตา
3. ปอกกล้วยผ่าครึ่งตามยาวเตรียมไว้
4. ฉีกใบตองวางซ้อนกันวางข้าวเหนียวใส่กล้วยวางข้าวเหนียวทับอีกครั้งให้มิดกล้วย แล้วห่อให้แน่นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 45 นาที

ขนมถ้วยฟู

2009-02-10T16:46:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำลอยดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง
4. ยีสต์ 1 ช้อนชา
5. ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ใส่ยีสต์ลงไปในแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน ใส่น้ำลอยดอกไม้ทีละช้อน นวดจนแป้งนิ่มเนียน
2. ใส่น้ำตาลและน้ำทั้งหมดลงในแป้ง ใส่ผงฟู นวดต่อไป ปิดฝาครอบไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. เรียงถ้วยตะไลลงในรังถึง นึ่งในน้ำเดือดจนถ้วยร้อนประมาณ 5 นาที
4. ตักขนมที่ผสมไว้ลงในถ้วยตะไลพอเต็มปิดฝานึ่งให้สุกประมาณ 10-15 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น แล้วจึงแกะออกจากถ้วย

ขนมชั้น

2009-02-10T16:44:00.000-08:00

ส่วนผสม
1. แป้งท้าวยายม่อม 1/1 ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
3. แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
4. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
6. น้ำลอยดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำใบเตย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้งสามชนิด เข้าด้วยกัน
2. นวดแป้งกับหัวกะทิทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่มเหนียว พักไว้
3. ผสมน้ำลอยดอกไม้ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกันตั้งไฟให้เดือดยกลงพักไว้
4. แบ่งส่วนผสมของแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใส่น้ำใบเตยนวดให้เข้ากัน อีกส่วนหนึ่งไม่ต้องใส่ให้เป็นแป้งสีขาว
5. นึ่งพิมพ์ขนมให้ร้อน ตักขนมหยอดทีละชั้น นึ่งให้สุกแล้วจึงหยอดชั้นต่อไปหยอดสลับสีกันจนหมด
6. เมื่อนึ่งขนมชั้นบนสุด สุกดีแล้ว ยกลงปล่อยไว้ให้เย็น แล้วตัดตาม

กล้วยน้ำว้าเชื่อม

2009-02-09T05:52:00.000-08:00

ส่วนผสม:

กล้วยน้ำว้าเชื่อม 10 ผล
น้ำปูนใส 480 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
น้ำเปล่า 720 กรัม
น้ำมะนาว 10 กรัม

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกกล้วยตัดแบ่งตามขวางผลละ 2 ชิ้น แช่น้ำปูนใสประมาณ 10 นาที เอาขึ้นล้างน้ำแล้วใส่น้ำเชื่อม

2.ผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง น้ำเปล่า และน้ำมะนาว ใส่กระทะตั้งไฟแรงพอประมาณ พอน้ำตาลทรายละลาย
ใส่กล้วยลงเชื่อมจนสุก มีลักษณะใส ฉำน้ำตาล เป็นเงาตักขึ้น ถ้าสียังไม่เข้ม แต่น้ำเชื่อมข้นได้ที่แล้วให้เติมน้ำแล้วเชื่อมจนกล้วยมีลักษณะดังกล่าว

มะพร้าวแก้ว

2009-02-06T23:20:00.000-08:00

ส่วนผสม

มะพร้าวทึนทึก ขูดฝอย 3 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

น้ำดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะทองใส่น้ำลอยดอกไม้ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยว จนน้ำตาลละลายและเหนียวใสเป็นยางมะตูม
ใส่มะพร้าวที่ขูดไว้แล้วลงในน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ คนให้นำตาลจับเส้นมะพร้าวให้ทั่ว เคี่ยวจนนำเชื่อมแห้งยกลงจากเตา
ตักมะพร้าวให้เป็นก้อนกลม วางลงบนถาดแล้วผึ่งให้แห้ง เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน
หมายเหตุ

ถ้าต้องการให้ขนมมีหลายสีก็เติมสีลงในนำเชื่อมก่อนใส่มะพร้าวลงคลุก
ถ้าใช้มะพร้าวอ่อนควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลให้มากขึ้นกว่าการใช้มะพร้าวแก่

ขนมลูกชุบ

2009-02-06T23:08:00.000-08:00

ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 1/3 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.แช่ถั่วเขียวประมาณ 1-2 ชั่วโมง นึ่งให้สุกนุ่ม แล้วบดให้ละเอียด
2.หัวกะทิตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นำตาลทรายลงเคี่ยวให้นำตาลละลายหมด ใส่ถั่วลงกวนกับกะทิตั้งไฟอ่อนๆ กวนให้แห้งจนถั่วล่อนออกจากกระทะ
3.เทถั่วที่กวนได้ที่แล้วลงในถาดหรือชามพักไว้ให้เย็น
4.ปั้นถั่วเป็นรูปผลไม้เล็กๆ ตามต้องการ แล้วระบายสีผลไม้ที่ปั้นไว้ให้เหมือนจริงพักไว้ให้สีแห้ง
5.ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ จนวุ้นละลายหมดยกลง วางพักไว้สักครู่
6.นำผลไม้ที่ระบายสีไว้ ชุบวุ้นให้ทั่ว พักไว้ให้แห้งแล้วชุบอีก 2 ครั้ง ปล่อยให้แห้งจึงนำไปตกแต่งให้สวยงาม

tuayfoo

2009-02-05T03:40:00.001-08:00

tubtimkrob

2009-02-05T03:37:00.000-08:00

kanomwoon

2009-02-05T03:36:00.001-08:00

kanomtom

2009-02-05T03:35:00.001-08:00

How to prepare Khanom Buang (Thai crepe)?

2009-02-05T03:32:00.000-08:00

Khanom Koh, Coconut Pancakes

2009-02-05T03:22:00.001-08:00

KHANOM THAI (Foythong)

2009-02-05T03:20:00.001-08:00

Soup of pumpkin

2009-02-04T05:35:00.000-08:00

Ingredients:
1.Pumpkin 300 gm.
2.Sugar 200 gm.
3.coconut water 500 gm.

Method:
1.Clean pumpkin and cut its by slice and put out seed of pumpkin
2.Boiling the coconut water in the pot,put the slice of pumpkin in the pot wait for until its boil and put the sugar in its.